得过很多奖的店,菜还做不熟
工体看台下的生蚝专门店
全球空运20余种新鲜生蚝
做熟吃会很浪费
有一盘被"封神"的鹅肝饭
还有等了1年的小何塞火腿
得过很多奖的一家店
01
这家店就开在工体看台旁，一份【鹅肝意大利饭】就带来不少回头客。还曾被吃过的人誉为“神一样”的鹅肝饭~
弹到停不下来
一大片厚厚的鹅肝，煎的外焦里嫩，香味浓郁。弹性十足的质感让人忍不住晃晃又戳戳。
拌碎才能吃
吃的时候要将鹅肝拌碎在饭里~ 每粒意大利米原本已经裹上松露和蘑菇的香味，再加一层鹅肝浓醇的油脂，吃起来香而不腻，一口口停不下来。
02
全球空运而来
之所以说不熟，是因为这里是一家生蚝专门店~ 每天提供20余种从美国、新西兰、爱尔兰、法国等地空运而来的新鲜生蚝。从比较常见的法国吉拉多，最适合初尝者的美国熊本...到重口味的法国贝隆，应有尽有。
8米长的冰鲜吧台
店里最引人眼球的就是这个长达8米多的冰吧，里面插满了各个种类的生蚝，进店之后可以直接来这里挑选，还会随时补货~
开蚝手法专业
选好生蚝之后，开蚝师会帮忙开蚝。手持蚝刀，撬壳手法专业。每颗蚝打开之后都要脱离外壳，翻个面儿，这样吃的时候才能顺利滑入口中~
海水越冷 蚝肉越肥
冬天其实是吃生蚝最好的季节，开好的蚝里都带着海水，它们生存的海域盐分决定了口味的咸淡。很多人吃生蚝都是一口吸溜进去，正统吃法应是先闻味道，好生蚝有清新海水味。然后撕下裙边肉细品，最后将整颗吞入咀嚼。
03
生蚝因为产地不同口感也千变万化，一般分为“咸口”、“甜口”、“膏多”、“肉厚”四个维度。第一次来这里的话，可以先从美国熊本、法国吉拉多、法国白珍珠、法国翡翠和法国粉钻这五款中挑选。口味由淡至浓依次排列。
最适合初尝者
【美国熊本】是以熊本熊的家乡命名的，原产日本，后落户北美西岸。熊本个头比较小巧，肉质饱满，细品还有奶香味儿，很适合女生或者生蚝的初尝者。
拥有自己的家族纹身
【法国吉拉多】是最广为人知的一款生蚝啦，口味也比较容易接受，蚝肉肥美有果味。它最特别的标志就是每颗蚝壳上都有的家族纹身“G”。吃每个品种第一颗蚝的时候，建议直接裸吃，之后再加柠檬汁提鲜。
夹带榛果香气
【法国白珍珠】也是很受欢迎的法蚝之一了，蚝肉很有弹性，味道清甜中带有榛果香气。咸度比起之前两款也更浓。
纯天然的珍贵绿色蚝肉
【法国翡翠】颜值很高。由于它们生存的海域存在大量蓝硅藻，蓝色素和蚝肉本身嫩黄的腮部混合后，就产生了奇妙的翡翠绿，简直是罕见的纯天然调色板。翡翠口感比较复杂，口味偏咸但会回甘。
蚝界范冰冰
白嫩大颗的【法国粉钻】又被老板称作“蚝界范冰冰”~ 之所以用宝石命名，是因为养殖粉钻的海面上，远看会泛着粉红色的晶莹光芒。粉钻是五款里面味道最浓郁的。
吃生蚝要配白葡萄酒
生蚝的最佳搭档就是一杯白葡萄酒，干白的酸味可以激发生蚝的甜美。在生蚝界，初入口越咸，搭配干白后就越回甘~
店里还摆着很多木桐纪念版的酒瓶。作为名庄之一，木桐的酒包装一向很有艺术性，摆在哪里都是装饰品~
入门款名媛下午茶
每天下午的14：00—16：30和晚上的21：00-23：00，店里都有Happy hour，原价近300元的两蚝一酒，只需168元/位。
周一至周日，会分别由店长，主厨及侍酒师为你搭配不同种类的生蚝和酒，每个组合都有自己独特的意义。屯里的名媛们还不快来小聚~
04
适合分享的蓝口贝锅
【蓝口贝锅】选用整整一公斤的新鲜蓝口贝，用法国Le Creuset珐琅铸铁锅烹制而成。这样一锅很适合多人分享，吃吃贝肉喝喝汤，每一口都很鲜美~
这道菜很特别的一点是它的盛放餐具，也是它的烹饪餐具。这样带锅直接上桌的灵感，最早来源于比利时~
和店一样大的老牌意面
【龙虾意大利面】是创店14年来都很受欢迎的一道老牌主菜了。一份用一整只新鲜波龙，就连面条上裹的酱汁也是龙虾熬成的。意面微硬的质感是对意大利的传统做法的还原。
【扒澳洲和牛西冷】可选半份或一份，图片上是半份的量。选用优质的澳洲和牛西冷。这些牛牛们可是每天补充蛋白质甚至吃巧克力的品种哟。
牛肉纹理精致，嫩滑多汁。用扒的方式做可以最大限度地保留和牛本身的油脂香气。
05
60个月的顶级火腿
【西班牙小何塞火腿60个月】是我最喜欢的一道前菜，小何塞火腿是西班牙火腿里最顶级的品牌，每年产量只有3万条，全球的分销商都需要提前一年订购才行。
小何塞的黑毛猪只以橡木果实和草为食物，火腿也只用海盐腌渍。每只火腿还都配有自己的年份标签。吃的时候卷上芝麻菜一起，回味无穷。
肥厚的新西兰带子
【带子沙拉】是一道带着萌萌气息的前菜，选用新鲜的新西兰带子，将两面煎至金黄色，再配上名贵的鱼籽及金箔。你们猜猜带子上立着的红色食材是什么？好奇的话就去尝尝嘛。
吃饱还要带走的餐包
【蒜蓉面包】是点击率几乎100%的一款餐前包，每片面包上都有肉眼可见的蒜蓉酱，蒜香特别浓郁。据说不少人吃过饭之后还要打包几个带走。
为冬天设计的甜品
【榛子朱古力慕斯】是店里的主厨专门为冬天设计的一款甜品，慕斯后面还插着小松枝，很有节日的氛围。
06
年度最佳西餐厅
这家店就在工体4号看台南侧，进门就能看到墙上摆着很多店和主厨的奖状证书，包括年度最佳西餐厅、最佳主题餐厅、美酒体验餐厅奖以及中国国际烹饪艺术比赛的铜奖等等。
店里随处可见精心摆放的花艺和酒瓶装饰。
围坐在蚝吧旁，可以直接挑选插在冰里的新鲜生蚝，你选中哪颗，开蚝师就直接帮你开~
店里还有两套红酒和威士忌的酒鼻子，如果你有品鉴酒的爱好，可以和老板聊聊天，拿来闻一闻。里面有几十种气味，可以帮助你更好的认识酒的味道~
二楼的洗手台里也充满惊喜，大牌口红、香水，连漱口水都为你备齐了！就连最右边用来当花瓶的，都是全世界最贵的酒——罗曼尼康帝里边的蒙哈榭~
摄影丨晴天
作者丨蒜仙女
· 店里每天都会有20余种新鲜空运的生蚝提供；
· 这里有10%的服务费，168元的happy hour下午茶已经包含了服务费~
· 第一次来，不知道如何选择生蚝的话，可以听听开蚝师们的推荐。
· 冬天是品尝生蚝最好的季节，海水越冷生蚝会越肥美喔。
今天又是吃得撑撑的一天
本文系小分队原创试吃，记录体验当天感受，观点较主观，仅供吃货们参考！部分信息来源互联网，未必精准，具体请致电商家获取详情。
Oyster Talks 蚝吧
地址：工人体育场4号看台南侧(近工体东门)
电话：010-65526065
营业时间：周一至周日 11:00-23:00
预估人均：500-900元左右，看吃什么啦
Hi
作者是我
你知道生蚝有三个心脏吗?
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er2shui
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